无良的工头,我该怎么维护自己的权益?

新建好的楼房是在2009年，我们这边是农村，所以都是楼房的。12月份入住时发现厕所局部漏水严重。请承包工头叫当初做这厕所的工人处理，他推拖年边工作忙，没即时处理。过一段时间答复该工人已经回老家，临近新春那几天才说要来处理，处理了那新春还能过么，所以没让他处理。当时还欠他工钱1万5，拖了两年，每一次他要来拿工钱都大吵大闹的，说到处理厕所的事就说要先给了工钱再处理,要不就不处理。
这事我不愿意再拖了，每次来拿钱大吵大闹对我的生意也造成了很大的影响.而且对我家人的精神方面也造成了很大的困扰，我想请问律师，我应该在哪方面维护我的权益？

还有一件事，就是我家让该工头承包了整栋楼房，但是工人干活的时候让他们先干这个或者另外的都不干,说工头就让他们干这个,他们是给工头干日工的,只需要完成这个就好.不得已每天每个工人派了一包香烟,这样他们才干得好一些,让他们做有必要先做的他们才肯听一点.但后来居然在外面说我给的香烟是假的,抽了一口就扔掉了.那如果是假的,抽一口就扔掉,那为什么每天都还要拿?  跟工头提起,要求他找乱说的工人来对质,他居然满不在乎地说一点点烟钱,他负责就好.再过一段时间,居然说不负责了,我说你怎么说话不算数,他居然说:"你们老板说话算数就好,我们工人说的话不用算数."此事对我个人名誉也影响甚大.我该如何维护?
最后一点,该工头每次支工钱只要不签字条总耍赖忘记,他儿子代他支了两次1000元的,他居然不认账,说什么不是他支的他不认.可我手上有他儿子的亲笔签的欠款字条.