劳动合同问题，谢谢

我在这家公司已经上班5个月整，刚进单位的时候签了劳动合同，期限为3年，还有一张起薪通知单，试用薪金为4000，转正薪金为5000元，上面有公章，人事部经理签字，但是合同没有说薪金多少，我现在要为的问题是公司要搞绩效考核，让我们签个字条上面内容意思是个人的工资拿出百分之40，这百分之40在分百分之80个20来做绩效，这百分之40里的百分之80是公司整体业绩挂钩，百分之40里的20是个人技能挂钩的，可我觉得不公平我就没签，今天人事部找我谈话，说我要不签字就停发我绩效工资，我工资条上有绩效工资和基本工资和岗位工资，请问这么做他们合理吗，
合同上有这三条1.乙方每月岗位工资，依据月度考核结果发放，2.乙方季度绩效工资，依据季度考核发放，3.乙方年度绩效工资，依据甲方年度考核结果发放
我没签字2月份的绩效工资也没发给我1800多元，请问我去仲裁具体什么步骤，还有 我仲裁完了以后还用继续上班吗，谢谢请具体回答我