发布文号: 涪府办发[2004]110号
桥南、李渡管委会，各乡镇人民政府、街道办事处，区府有关部门，区属有关企事业单位：
根据区政府领导的指示，现将重庆市人民政府办公厅《关于做好当前猪肉供应工作的紧急通知》(渝办发(2004)208号)转发给你们，请结合实际，认真贯彻执行，确保我区手工屠宰场关闭过渡期间猪肉供应的稳定和市场秩序的平稳，使全区人民群众生活不受影响。 二○○四年七月十六日 关于做好当前市场猪肉供应工作的紧急通知
市政府办公厅
二○○四年七月六日
各区县(自治县、市)人民政府，市政府有关部门，有关单位：
《重庆市人民政府关于进一步规范生猪定点屠宰管理工作的补充通知》(渝府发(2004)48号)下发后，各区县(自治县、市)政府和市政府有关部门正在认真组织落实。截至6月30日，主城九区城市规划区范围内的手工屠宰场已全部关闭，8家机械化屠宰厂正式投产营运，生猪屠宰市场专项整治工作取得了阶段性成果。但是，在手工屠宰场关闭与机械化屠宰厂正式投产营运的过渡期间，生猪屠宰营运和猪肉市场都不同程度地出现了一些问题，引起我市部分地区、市场猪肉价格的波动。对此，市委、市政府高度重视，要求各区县(自治县、市)政府和市政府有关部门要从维护人民群众切身利益和社会稳定的大局出发，巩固已经取得的成果，采取有力措施，严厉打击恶意哄抬物价的不法商贩，维护猪肉价格的正常水平，确保猪肉质量，使人民群众吃上“放心肉”。为确保当前市场猪肉的供应，现就做好当前的有关工作通知如下：
一、做好关闭手工屠宰场的后续工作，确保市场猪肉供应的稳定
关闭手工屠宰场是确保食品安全的重要方面，各区县(自治县、市)政府务必高度重视。一是坚决关闭手工屠宰场不动摇，继续加强对已关闭手工屠宰场的监控，防止反弹。对关而不闭、死灰复燃的手工屠宰场，要坚决予以取缔。二是各区县(自治县、市)政府和市政府有关部门要制定和完善猪肉等生活必需品市场异常波动的应急预案，出现异常情况时，要及时启动，确保市场供应。三是妥善处理好已关闭手工屠宰场的善后工作，消除不稳定因素。加强对市场交易行为的监督管理，对欺行霸市、乱涨价、乱收费的行为要依法查处。
二、通力合作，加大执法力度，进一步加强对生猪屠宰和猪肉市场的监管
(一)各级商贸流通主管部门要加强对猪肉等生活必需品市场供应的监测。要通过新闻媒体对猪肉的价格行情每天向社会公布，做好舆论导向，接受群众监督，消除人民群众的恐慌心理。要严厉打击私屠滥宰、制售病害肉、注水肉的违法行为，防止不合格肉品流入市场。要加强对屠宰行业的管理，规范机械化屠宰厂的经营行为，指导和帮助企业确保加工质量、完善设施设备、改进服务质量、提高生产效率，及时向猪肉经营者提供合格的肉品。
(二)市工商局要严格执行猪肉“双章一证”制度，严把市场准入关，对“白板肉”、“单章肉”等没有合法手续的猪肉禁止进入市场销售，并依法予以查处。
(三)市物价局要制定猪肉价格控制预案，对生猪收购、屠宰及猪肉销售的价格和收费情况进行监控，对乱涨价、乱收费的行为要依法查处。
(四)市农业局要加强对驻厂动物检疫人员的业务培训，坚持驻厂检疫制度，提高检疫质量，严把猪肉检疫关，停止市场补检，杜绝私屠滥宰肉品流入市场。
三、支持机械化屠宰厂的生产经营，维护猪肉市场价格平稳
(一)我市大多数机械化屠宰厂刚刚投入运行，在生产和经营方面还存在一些问题和困难，对此，有关区县政府和市政府有关部门要给予支持和帮助。市和机械化屠宰厂所在地的商贸流通主管部门要会同其他有关部门在规范其经营行为的同时，研究提出扶持其发展的政策，必要时在过渡期内调低部分行政性收费标准，帮助屠宰企业和经营户降低成本，培育市场，渡过难关。
(二)各食品超市特别是国有大型食品超市，要自觉遵守国家物价政策，不跟风乱涨价，保持市场稳定。政府有关部门要严厉打击哄抬物价和扰乱市场的不法商贩，为平抑猪肉价格创造必要的条件。
四、加大正面宣传力度，把握好正确的舆论导向
我市各新闻媒体要加大正面宣传力度，引导群众正确认识推行机械化屠宰的重要意义。要对扰乱市场经济秩序，哄抬猪肉价格的不法行为予以曝光，充分发挥新闻媒体的舆论监督和引导作用，以维护市场稳定，确保人民群众生活必需品的供应。
