在王丁棉看来，政府有关部门对于一批当时处于生产与终端之间的中间领域的问题奶粉并没有给予足够的监管，包括问题产品从企业售出后，卖给了谁，并没有真正跟进落实下去。而这一空白，也直接导致了金桥和上海熊猫事件的发生。

　　对此，陈渝处长表示，上海熊猫案、陕西金桥案给奶业产品质量和监管敲响了警钟。“尽管监管处罚力度加大了，不排除有个别企业存在侥幸心理。”

　　而陈渝处长还认为，无论是哪种形式来发展奶业，是奶联社，还是散户经营，保障产品质量关键在于企业和政府部门的双重把关。

　　“奶源建设的重要性被业内所注重。但是，也应该看到，万头牧场的建设对企业而言，需要大量的财力投入。”陈渝处长表示，自己曾认识的一位大型奶企负责人就曾表示，“企业没有一头奶牛，但企业的产品质量却能保证每毫升控制在5万个细菌以内”。原因就在于，企业自己把关，在收奶的时候，企业和奶农双方都留样本，将收上的奶编号，统一检查。谁也不知道哪个编号对应的是哪个奶源收上来的，这样就保证了公平。一旦出现问题，鲜奶一律销毁，损失由出问题的奶农承担。

　　陈渝认为，目前企业向现代化、规模化发展，确实能减少产品质量问题，但也要看到，其中最主要的还是企业的自律、自我监管，以及政府的监管力度。“否则，即便是国有农场，缺少严格管理，一样会有问题产品出现。”

　　相 关

　　近几年食品质量安全事件

　　随着人们对产品质量的关注，在过去的几年中，一起起食品安全问题相继浮出水面。吃奶粉吃成了大头娃娃，吃鸭蛋吃出了苏丹红，猪肉里掺杂了瘦肉精。光怪陆离的食品安全问题让国人谈“食”变色，也大大影响了中国食品在国际上的声誉。随之，各食品监管条例出台，食品卫生监管逐步走上法制化轨道。对消费者、企业和政府监管部门而言，回顾近几年的重大食品安全事件，不仅意味着铭记事件的惨痛，更意味着企业要扛起肩上的社会责任。

　　事件回放1： “苏丹红”事件

　　亨氏美味源：新华网广州2005年3月7日电 广东省质监局向媒体紧急通报，亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的辣椒油被检出含有“苏丹红一号”，在现场抽查的亨氏美味源(广州)食品有限公司21个样品中，有6个样品检验出含有”苏丹红一号”，其中5个样品是辣椒油，另外一个样品是辣椒精。

　　肯德基：2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。