单位单方解除劳动合同，如何索赔

我是2011年9月2日入职的，当时公司跟我约定每月工资2300元，无约定试用期限，2011年12月起，工资加了100元房补，即2400元，此后一直没涨工资。而从9月到12月，公司没与我签劳动合同，合同是2012年1月开始签的，期限为一年。合同内容是每月1500元，每周工作40小时，但实际是每周工作45小时（即6天*7.5小时）。我自己不要求买社保，所以一直没交社保。6月6日那天老板跟我说：对于我的工作表现，他们不满意，想解雇我，我想只要赔偿合理，我没意见，反正我早就不想待在这里了，只是迫于无奈才一直没提出离职，所以我答应了，老板说一个月后我可以走，会按合同的约定给我补偿。其实我的工作很繁杂，当初我应聘的职位是行政助理，老板跟我说工作内容是行政人事方面的，同时兼管仓库，但后来还让我兼做采购，我于是每天不断地询价议价，压缩成本，跑仓库、干行政、人事锁碎的事情。而随着公司订单量增加，我的工作量也跟着增加，每天工作都认真对待，不敢待慢，有时忙得半天没空喝口水，但一人顶三人的职，工作有时难免会出一些小差错，对此，老板不但不谅解，不增加人手分担我的工作，不给我涨工资，还经常指责我工作没做好，现在还要解雇我，6月6日那天也只是口头通知，我要求把之前签的合同发给我，他也一直拖着没发。我现在想知道，我拿不到解聘通知书，不能证明我是被解聘的吗？入职前四月没签合同，其中三个月的工资能得到双倍工资的差价倍偿？没仲裁协议书能向仲裁委员会提出仲裁请求吗？我一共能获赔多少钱？（我有每月通过银行发工资的证明，有入职表，有在职与离职的所有同事证明，与我交接工作的同事证明。）