劳动合同中签有保证金，这样的合同有法律效应吗？我该怎么维护自己的权利？

我是2011年10月25号，进入扬州海星数控制刷设备有限公司，做了4个月，我觉得怎么没有给我交保险，我便问了一下主管，主管说得做满3年才可以交保险，我说那不交保险我不想在这做，他说我们商量下，过了一个月给我的答案是，由于你的技术好，我们破例给你办，但要签合同，我说签合同是应该，但合同中有一条是这个说的经双方特别约定在合同期内如一方违反合同赔尝另一方一个月工资做为保证金，看到这条我犹豫了下一，我说这个合同太霸道了，他说，合同只是一个形式，如果你有特殊情况，我们可以商量，想不签，但不签又不给交保险，迫于生活压力，我只能签了。以口头形式答应给我一个月保底三千五，多做多得，有事就来，没事可以回去休息。5月因为一批工件由于我交给别人做，别人做错了，出了点问题，他说要按工件价合额赔尝，一件得要二千五，当时大概有九件，经过坚持最后两人协商扣了我一百零五元，经过这件事，我跟他协商工件做错后的处理，他说得要全额赔，最后到一半，但我觉得这样我还是不敢接受，我担心，如果一批东西上万元，我一个月也就三千五那不光白干，还是贴钱，家有父母，老婆小孩要养，这样做到最后自己都养不活，还怎么去养家，我们协商我们不再合作，他同意了，6月我做别一个部门的事，但一个月只有三四十个小时，才五百元，一个月没了保障，于是我便想辞工，等到7月12号拿工资时，他们说要我找那主管证明，那人又不承认了，这样的公司太没道德了，一气之下，我便提出要辞工，他们同意了，给结工资时，他们要扣我一个月工资，我说为什么，他们说是合同中写了，但合同中是写了，那我六月几百块，是不是要补给我，他们反说你是计件工，我只认帐单，没办法被扣去了一个月三千五的工资，拿工资时还要签5至6月工资也结清，不然不给工资，当时签了。这样的事情我该怎么维护自己的权利，请专家帮帮忙，谢谢了。