我们22个员工被集体解雇没有被签定合同

我于2011年10月进入大本营生态餐饮从事厨师长工作，我们酒店没有承包给我个人，酒店为6个股东，本人从开业一直做到2012年2月10号其中因为家中有事所以申请了离职，到2012年5月9号因为股东意见不合，酒店进行了重组，在5月10号下午酒店重组后的股东之一（黄总在没有一个厨师愿意留下帮他的情况下临时打了一个电话给我让我过来从新帮助他把酒店做好，职务还是厨师长我本着为人和善并且顶着原始股东的压力毅然答应黄总了）我过来时厨房除我以前留下的4人外全部离职。在接手时我以自己的人格临时叫了10多个朋友帮忙，帮酒店顺利度过了难关。后面我从新组合了厨师队伍。在工作中我们一直诚恳务实也得到了股东和所有员工的爱戴和拥负，到2012年7月20号老板方突然没有任何理由单方面解除了我们厨房22名员工的劳动合同（至今都没有解释）并且叫了10多个打手来要挟我们不要闹事，面对如此的老板我们不想在沉默了。可面对如此老板我们如何才能得到我们最大的权利和利益，熟悉劳动法对我们的保护。可我们还是迷茫也无助了。我们没有任何有力的物证只有人证，我们酒店没有与我们签订劳动合同，我们的工资也只是发放现金和在他的账本上签名。没有机器打卡机，只有我每天做的考勤卡.以前几个月的考勤卡也已经上交给酒店了，我们该怎么举证和如何维护我们自己的权利有可以帮助我们22个人的劳动部门的领导吗？我们22个人是厨师长杨志强。副厨师长袁虎，文硕，黄程，曹汉引，李伟程，李世权，李怀志，刘清明，曾亚文，李灿，范欢，康思明，陈伟聪，周秀萍，郭云强，吴雄，吴丛，尹兵，李景元，黄克诚，沈小阳以上内容为真实无误。。。本人愿意承担法律责任杨志强电话为：15874254076
酒店地址为：湖南长沙市雨花区汽车南站中意一路与芙蓉南路交界大本营生态餐饮