请问律师：这种情况下离职会遇见什么阻碍？（劳动者已经签订双份劳动合同，但公司并没签字且将两份合同回收

问题如下，恳请律师帮助：
一：劳动者已经签字2份劳动合同（但是公司并未签字并且将两份合同回收）
二：劳动合同中规定 签订之日起 12个月内不允许辞职，劳动者加入企业工作未到3个月。
三：由于企业的不公平的对待（例如岗位职责不明确，安排员工做多个类型的的工作，并且多个岗位的考核标准安排到一个人身上）员工现在想离职。

请问律师：
劳动者在离职时应该注意一些什么，应该如何维护自己的最大权益，非常感谢！