我如何维护我的权益？

我在一家电器商场上班，老板没有和我们签订合同，也不帮交保险，没有工作证、工作卡，发工资也不签工资单（打到卡上），我和另一同事的工资老板曾经和我们当面具体口头谈过，老板都一年多不发工资给我，我多次问要他都推三拖四的不发给我，我现在想辞工但又怕老板不给我工资或给不完，辞工的人工资老板都给不完，有一同事辞工4个月的工资老板才给了一千元。我现在手上就只有我们销售时开的商场销售收据（上面有商场的名称和电话），我签收的货运公司的货单，发货单（盖有商场的收款章或发票专用章），我还要收取哪些证据呢?手机录音可以吗？工资方面是举证倒置还是谁主张谁举证？