劳动时间严重超时、公司给员工工资打折

在新疆昌吉市工地做工（打混凝土），由于人力不够建筑公司为赶工期不给工人休息，最近一次竟连续长达3天不给工人休息了，给工地反应需要休息仍未都到你许可，工人支撑不住报警才让轮休了不到六小时又继续上工，而且据工人反应平时吃饭时间也得不到保证有时下午四点才吃午饭晚上12点或凌晨才吃晚饭，时间错过的有时饭都吃不上，现在部分工人想辞职，但是工地负责人明确说：人力不足让继续坚持做，如果非要走也不强求，但是工资不会全付必须打折，只给按总信息的60%结算工资。这种情况要怎么处理？

1、建筑公司明显违反劳动法规定的合法休息时间怎么维护自身合法权利
2、工地自身人力不足，为限制员工流失而给员工工资打折行为有无法律依据？工人如何维护个人正当权利？
3、建筑公司的行为违反法律吗？
4、工人文化水平不足，且又都是外地人员四五十岁的大叔，不会讲普通话对自身的表述能力有限，有什么快捷的渠道可以维护自身权利吗？