老板托欠工资，不签合同

我之前这个公司干过一年多，但是最后因为工资问题，不干了，后来，老板又来找我回去上班，而且答应工资是每月3000元，
前提是不用交保险，我个人交，我一进公司就要求签合同，可是老板总是找理由推掉，2013年1月9号就应该发工资可是托到了10号
而且我和老板要工资她说今天先不给我发，明天发，到了明天，他又告诉我下午发，一直到下午下班都没见到老板人影，
第三天我就休班了，第四天一上班，同事告诉我老板去上海出差了，不知道什么时候回来，到了17号老板从上海回来，因为当天
体谅她有点累，我就没提要工资的事，但是晚上回家给她了条短信，和他说明天发我的工资，谈一下工作内容，结果他回复说好
18号一去上班，我先把自己手里的工作干完以后，找他要工资，她给我一张邮政银行的卡，让我查一下有多少钱，我一查200多
然后又让我查了两个建行的卡，一个是91元，一个是600多，然后又让我查公司对公的一个账号，我查了一个800多，然后就问，
郝总什么时候发我的工资，她说了一句，把这些钱取出来就给你发，我说也不够呀，要是没钱的话，给我打个条吧，今天就不拿了
等什么时候有钱在给我，然后他笑了笑说，打条有用吗？到了中午吃完饭，他又给我一个农行的卡
说这里面有钱，你去取3500，我走之前还让他看一下卡号，问他密码，因为之前我知道一个农行的密码，确定一下是不是，
结果她说不是那张卡，就告诉我这张的密码了，就让我去了，我当天非常不舒服，感冒很严重，就走去银行取钱，结果发现卡里只有
21元5毛9分，我当时非常生气，回来以后就和他说郝总里面根本没有钱，你让我去取什么呀，我感冒了这么难受，她说，哎呀可能是我拿错卡了，
我就很我生气的说：你如果有钱，就发给我，没钱就给我打条，你这样耍着我玩，有意思吗？我当时真是非常非常生气，
托了这么长时间 ，之前又和他说过今天发工资，竟然还没钱给我发
然后他就非常生气，说他就是拿错卡了，不是有意的，然后两个就吵了起来，他中间说了一句，他去取钱，回来给我结工资，让我
赶紧走人，今天就走，我说行吧，那你去取吧，结了工资就走！我紧接着给我男朋友打电话，让他来接我，帮我把我自己的
东西都拿回家，1个小时过后，还没回来 ，我就给他打电话，问他还要多久，我已经让男朋友来接我了，然后他说那都是气头上的话
让我继续工作。我没有回答，就说了一句，赶紧的吧。她回来以后没有立刻发给我，在那写我的工作内容，我说郝总先把我工资发了吧
然后把给我了2800，说是扣200元离职保证金，我说不能扣，为什么要扣，他说这是工资规定，每个人都扣，因为我知道有的同事并没有扣押金
但是我没有说出同事的名字，我说什么公司，合同都不签，什么规定可言呀
他就是不给，然后我就说那要是这样的话，我没法工作了，今天就辞职，你赶紧找人交接吧，她同意了，我让他给我打条，保证金400元，1月18天的工资
1800元，找到人以后和我交接，说是在2月20号之前把工资给我！我把工作交接了一部分，因为怕他不给我工资没有全交接，19号我没有上班，因为感冒
严重了，老板给我发了短信，问是继续工作还是离职，我说还是你考虑吧，我无所谓，
我想知道我应该怎么办，如果老板一直不找人交接，不给我工资怎么办，他是不是应该赔偿我双倍工资
注明：我们公司最近走了不少员工，都是因为老板托欠工资，随便扣钱， 不干了