众多法律咨询！

背景，本人在上海平安新渠道（平安电话车险）上班，与2011年初入司，现有重大事情咨询各位大律师！
    本人在公司上班期间，公司多次组织培训有集体的，团队的，单独的各种形式培训学习，有在公司也有在外边酒店培训！请问这种利用休息时间的培训算不算加班？其实本人知道应该算加班的，但是公司却没有支付加班费！而且公司说的是下午两点上班，但是通常1点半的时候就开始开会，早上九点上班，但是公司要求八点五十必须在、参加早会，晚上说的六点半下班，但是通常会开会开到七点半！（以上时间点准确率百分之九十九，即基本百分之九十九的情况都是如此，本人可性命担保）以上是公司违法行为之一，但是公司却每周签订一个表格，上边标注出勤时间为每周五天，每天八个小时，下边叫确认无误的员工签名，请问将来在法庭上，怎么才能推翻那个签过字的每天八小时的确认单？本人有如下证据：有六点半以后公司要求开会的照片为证，是用数码相机拍摄，照片可以显示公司在六点半之后叫员工开大会学习什么的，但是不知道这个证据的证明力度有多大，而且本人也不是每天都拍摄的，就是偶尔拍一个；其次就是打卡记录，基本能体现在早上八点五十到公司晚上七点半离开公司，但是公司可以辩称是员工自己下班逗留公司的，请问推翻那个手写的签名的东东需要什么更直接的证据吗？已离职员工的证言算不算（在职的都不感言）？
如果本人离职索要加班费是走投诉渠道好还是仲裁渠道更好？
    第二个问题：因为是电话车险，各位律师应该都懂，我们的业绩全靠公司发的名单打出来的，而名单质量的好坏也直接决定了收入，并且公司的名单也分三六九等的，上个月公司说XB模式（续保的意思，就是指上年在平安保的车险客户，就是公司最优质的客户陈功率高，业绩好做，收入稳定）名单不够，叫我去OB模式（就是上年在别的公司保的，属于挖墙脚的一个模式，难度大，成功率低而且投诉率高换句话说就是收入低）本人没有答应，因为别的XB模式同事都正常有XB名单的，凭什么叫我去，再说了我也多少懂点劳动法，说这是公司单方面变更岗位，需要跟我协商，我可以拒绝的，这下可得罪了大小领导，拼了命的给我穿小鞋，领导就一直说不去OB就没名单给我，不是自己不给，是公司没名单了，就这样我一直在XB团队，但是2月份给我发了全公司最垃圾的名单，连99年98年名单也有，甚至连一些不能承保的货车拖拉机都有，结果我从一个月能做20万以上业绩的，现在一个月2万都不做不出来，这在将来会影响我的职位津贴以及工资以及考核（业绩不达标要被所谓的淘汰的），但是请问我XB的员工给我发OB的瞎子名单如何做业绩？我个人感觉公司做法违反了没有提供足够的劳动条件至少是这点，现在我要做是如何才能证明公司的做法是没有提供劳动条件，我怎么才能证这些无效名单却是出不了业绩？公司法无效名单肯定是违法的，但是我需要怎么举证、是不需要举证直接去劳动局投诉可以不？或者以此为侵权借口要求与公司解除合同是否可以得到补偿金？是仲裁好还是监察投诉好？
    第三个问题：因为是在保险公司内部工作，因此经常了解到公司的很多违法内容主要有拒保交强险（客户上门了跟客户说保单没了，电脑系统故障等为借口，委婉叫客户去别的公司保）对一些车型限制承保，而且包括交强险在内，各位律师应该知道交强险是不能拒保的，但是公司就是拒保了很多，请问我该怎么行使公民权举报公司呢，上次打过保监会的电话，保监会说如果我是客户的话可以举报，但是我是公司员工，怎么举报呢？如果保监会不受理我是否可以提起行政诉讼？或者告他们不作为？
    第四个问题：保监会曾经对电话车险发文要求保险公司电话车险必须使用公司统一录音电话跟客户联系，但是我们公司有主管却叫我自己购买手机用手机给那些不接95515电话的人打电话，（有公司内部通讯软件文字为证，本人也进行了拍照），请问如果就这个问题去保监会举报的话，保监会会对保险公司或者责任人什么处罚？而且本人只有拍照（文字聊天记录证据）这个证据是否足够充分？
    第五个问题；公司的一些规章制度在内部网上也许有，但是我并不知情，是否可以作为公司处罚的依据？据说公司规定有两次重点辅导表格有可能会被辞退，但是本人在不知道的情况下被主管诱骗填写了一张重点辅导表，填完了主管才说，在填写一次公司就可以辞退你了，感觉被小领导算计了！理由是通时不到！这个是否有效，也许公司是有规定，但是本人并不知道啊！公司规章制度多如牛毛谁能什么都知道？况且公司朝令夕改，几乎一天一个规定，有时候一天几个规定，大小领导发个文就是规定了！请问主管诱骗我填写的这个单子算不算有效的？
    综上所述，大致就这几个问题，我知道有点长，可是为了将事情出清楚，烦劳各位予以解答，我是感觉主管跟我穿小鞋是穿定了，向上级反映铁定无果，除非向上上级反映，但是本人想知道法律方面对此有什么好的解决办法！万谢！