给私人老板打工有保障吗？

你好！我叫黄专，男，身份证号：420121197703271016，之前在武汉沌口馨乐庭服务公寓《武汉沌口经济技术开发区东风大道159号》当一名厨师，之后因公司的原因把餐厅厨房一起承包给一个叫冯伟的私人老板，我们也得到前公司相应的赔偿，冯伟接手后，没找到合适的人选，就叫我和其他人两人留下来，后来厨房的同事要我牵头与冯老板签订了一个承包厨房的合同，合同一式两份，我签了字，他说拿去盖章，后来就一直没给我们，做了一个月我那两个同事看出他没诚心请我们，主要原因是合同没给我们！后来我了解他说嫌我们成本太高，就这样只留下我一个人，谈好工资，每月给我四天休息，我也是多次要他签订合同，他拖到后来就不了了之！工作到一月份的时候，在月头的时候因很多工厂放假休息，所以生意很淡，他就和我们厨房的三个人说，要我们每人休息十天，在2013年1月23日，我因他对我的工资核算方法有很大的差异，下班后就和他还有他妹妹争论了几句，24日，我做完事后，就问他妹妹说昨天商量有结果了吗？他妹妹就直接给我结算了当天之前的所有欠的工资。我看工资都算了，那还有什么不明白的呢？就这样我整整给他打了四个月的工！