我在厨房工作辞职，但厨师长说找不到人不让走，走的话不给工资，在今天切到手

你好！发生工伤事故纠纷，单位未在出事30天内申请的，员工及家属应在出事后一年内申请工伤认定，然后申请劳动能力鉴定，就赔偿问题协商不好，申请劳动仲裁，根据鉴定的伤残等级请求相应的工伤赔偿。。。工伤赔偿包括：医疗费、停工留薪期工资、住院伙食补助、护理费、交通费住住宿费、一次性伤残补助金，伤残津贴；如解除劳动关系的，还有一次性就业补助金和一次性医疗补助金等等。

您好，若您想离职，可以提前一个月通知单位即可。