我是否可以拒绝酒店的轮岗

你有权利拒绝的

根据劳动合同约定。

你好，具体需看合同的约定。

有点违法，建议协商解决，

这种行为严重违法，第一恶意降职，第二，恶意无故降薪；第三，实际上是向波破你离职；第四；想让你离职不给经济补偿。

建议找律师给对方出具律师函，告知对方的违法行为的法律后果，必要时，代理你提出劳动争议仲裁，维护你应有的，合法的劳动权益。

公司调岗应该与你协商，如果你不同意，对方强行调岗，你可以申请劳动仲裁。