此承诺书的签定，公司是否在推卸责任

下面的承诺书是公司给每一个在生鲜部工作的员工拟定的，在岗的每一个生鲜部的人员必须签定的：

      生鲜高危设备使用规范承诺培训书

    店别         姓名            工号              课别
     
  本人使用的设备为：        。通过培训本人了解并能按照正确操作设备（包括在紧急情况下如何制动该设备和实行应急措施）。严格按培训流程操作作业，并正确做好该设备一级保养。如未按规范正确使用设备，造成商品，设备，人员的损耗，一切服从公司相关处理！

                                 签名

                                 日期

咨询一下各位律师，员工要是签定了这份承诺书，

1.如果一旦出现了员工操作不规范的话，给公司造成的损失，是要员工全全承担吗？（要承担：赠偿或者罚款或者开除）
2.如果员工操作不规范的话，出现事故时，给员工带来的损失（造成伤残），责任应当由谁来付？