劳动用工咨询

律师，您好！
1、我是2011年10月进现在这家公司上班的，当时我和我们财务总监谈的工资是平时发5500元/月，年终按照5500*12的基数，再发20%。因为这项约定公司没有和我签合同或者协议。只有签订一份本地缴纳社保的用工合同（这类合同上没有工资说明）。2012年全年我拿了5500*12.年终的那部分钱老板一直不肯给，现在就耍赖说不知道我的工资，说是财务总监谈的，他不知情。因为我现在没有协议，不知道能不能呢过通过法律解决这个问题。
2、我们公司从来没有国家规定的法定假期，一直是一个星期休息1天，多休息1天就扣工资，如果法定假期上班从来没有加班工资，星期六上班也没有加班工资，上班时间7.30-17.00.我想问律师，如果我通过法律来解决这个加班和假期无加班工资的问题，能胜诉吗？
我只有2012.7-2013.3期间3个月的考勤指纹记录，但是每个月办公室主任会写一张科室人员的总休息天数。这张单子我有，能作为证据吗？
3、2012.6月份我请的手术病假一星期，不但没有病假工资，还倒扣我一个星期的工资，但是我把住院的病历卡和检查单子都扔了，现在不能证明我请的病假。这个如果通过法律解决，能胜诉吗？