房屋转让问题

我母亲和人合伙接手了一家别人转让过来的旅馆，是2009年7月份接手的，在小区一栋的二楼和三楼，旅馆是由4套房子组成的，3个房东，当时接手时，我母亲不太懂这个，有一套房子（208室）未在三方签合同情况下接手，此时前转让人已经走了，找不到了。后来与208房东商议并给了补偿和一定的押金总算签了合同，但订的合同上有一条写了：“不得私自转让，出租别人，否认有权收回房屋”。前一个转让人与房东的合同也有这条。
在经营了一年的过程中发现有两个房东很不好协调，并且208房东时常说我母亲未在经过他就接手，一直关系弄的不愉快。再加上这旅馆时在小区内的，09年出了个环保规定不给在小区经营，营业执照也年审不了了。没有办法的情况下，只有转让，但今年208房东因得病去世了，我母亲去了他家好几次相求，他两个儿子死活不同意我们转让，并且说，只要我们转让他立马将房子收回，但合同还有两年，我母亲怕损失就已经将特行证转让了，别人也接手了，但是现在因这一套房子的问题，接手人扣了我们6000元，就算这个钱不拿了，也得帮人解决这个问题啊。现在房东大儿子说我们已经转了，属于违约，无论如何要收回房子。
我想请问： 1：这个 “不得私自转让，出租别人”，是否可以理解为只要通知房东即可，合同上并没有提到必须经过房东同意才能转让。我母亲去相求是否可以说已经告知房东要转让？ 如果提起诉讼是否能赢？
2：如果不行，那么我将这208房从现在接手的人那里收回，其他三套房子有接手人经营，并且以合作模式经营，这套房子由我们付房租是否算违约？（因为现在旅馆面积达不到200平方不给经营）
3：如果房东强行收回，我们是不是该起诉，我觉得即使起诉似乎也不能补偿这个损失，因为整套房子转让时9W，单套房子失去等于损失2W不说，旅馆以后经营也成问题。
4;顺便问一下关于环保的问题，这个旅馆是2006年就办起来的，09年才出来环保，说下去不给经营旅馆，那现在就没办法再经营了吗？那不是损失很大？