劳动监察和劳动仲裁难道不管工资表的真伪吗？

我们向劳动局提出工头提供的工资表是伪造的证据，不是原始的记工本，劳动局说我们不管，我们只管工人工资，我们说难道工头给劳动局提供多少工资，我们就付多少？难道不去查工资表的真伪？我们已经把钱如数付给了工头，但是一部分工人没拿到工资，我们说应由工头负责，工头说自己赔了，劳动局说工头是自然人，无法承担支付责任，难道工头把钱挥霍挪用之后，工人工资就由我们来付？我们付清了工程款，劳动局保护工人的合法利益，但是这是不法利益，我们有证据证明工资表是伪造的，但是劳动局说不管，他们只认工人工资，而且工程没有完工工头带领工人离开工地不干了，工程还有质量问题，我们已经把钱如数付给了工头，劳动局还是说他们是的做法符合劳动法，他们只管工人工资？而且劳动局现在只有工头提供的工资表，他们要按那个执行，没有原始记工本，我们有充分证据证明工资表是伪造的，但是劳动局就是说不管其他的，只管工人工资。请问劳动局的行为存在哪些违法行为，触犯了什么法律？
怎样采取有力措施制裁工头？难道工头把钱挥霍挪用之后，反过头组织工人拿伪造的工资表来劳动局向我们恶意讨薪，就该我们倒霉？难道就没有法律条文约束工头的不法行为？