劳动仲裁从什么时候才可以开始申请

律师，你好．我9月初在一家酒店工作至今．单位未与我签合同，没买社保，十一，中秋加班也没有补偿．我在这月初与单位协商商职未果的情况下以快递的方式给单位发了辞职通知书，提出三天后就离开工作岗位．结果单位第二天找到人了，就让我不上班了．工资要到下个月才能拿．我去劳动仲裁部门提出劳动仲裁，要求补缴社保，双倍工资补偿．结果仲裁委说我还没到单位发工资的时候（单位每个月15号发工资），所以不能表示我们已经解除了劳动关系，不矛立案，一定要我到下个月15号以后才能立案．可我是现在单位违法在先，辞职通知书上提出的三天离职时间也过了，单位也说让我可以不上班了．那么劳动仲裁的这种说法对吗？