公司没有给我上保险我改怎么办？

我于2007年来公司上班，负责市场销售工作。当时谈的薪金是每月1200元加销售提成。但是公司并没有和我签订劳动合同。到2008年公司给我的工资提高到1500元加销售提成，这些都是口头的。在2008年5月后给我签的合同，工资写的是基本工资300元，效益工资1200元。并没有给我合同，而是公司保管。到2009年2月，该拿提成的时候，老板说工资要划到基本费用里，要在提成里扣。但是这个规定一直都没有口头通知和书面通知。并且公司一直没有给我上社保，要是我走劳动仲裁的话我要准备还什么资料，我能拿到我应拿的提成不？还有我的保险怎么办？
我是外地农业户口。请说明公司应该给我缴纳什么保险及金额。
谢谢！