在职九个月，单位未签订劳动合同，未缴纳保险，怎样申请劳动仲裁？

我在现在所在的单位，已连续工作九个月，期间公司未签订过劳动合同，也并未缴纳劳动保险。具体情况如下：
    去年九月份入职之后，经过一个月的工作，过了试用期，领导口头承诺试用期一个月，可以转正了，入职之后交五险。由于公司当时是刚成立不久，没有健全的劳动保险规定，缴纳保险的人数也未能达到公家缴纳保险的最低要求。故一直到去年的12月底都未缴纳员工的保险。直到去年12月底，公司发生股权传让，股东变更，到现在五月份才刚弄完各项变更手续。
    我现在想向公司提出辞职，经过了解我可以提出劳动仲裁，想咨询的问题有：1.我是否可以提出每月双倍薪金，作为没有签订劳动合同的补偿？这个薪金是指基本工资还是全工资？2.我的劳动保险是否可以向公司提出补交，这种补交是在双倍薪金赔偿之外么？3.公司是否会以一直没有完成股权变更而导致员工保险缴纳的延迟为理由扯皮？
    现在为止我准备好的在职证据有：13年9月~14年5月的考勤表复印件，上面有各员工和总经理的签字；13年9月入职当月的工资条拍照（14年4月之前工资都是现金形式发放），14年4月5月的银行代发工资交易记录，账户名是公司名称；各种含有高层签字的工作资料和请假假条;公司在国有医院的员工入职体检证明；2014年5月公司给我开具的信用卡在职证明，唯独这一个含公司公章。
   希望能有律师快速给于解决意见和帮助。谢谢~