没有续签劳动合同，口头终止劳动关系，更改福利待遇，我受到哪些法律保护？我改怎么做？

请教一个问题，我今天刚刚接到公司通知，因为不满用人单位的突然降薪待遇，和领导强制性的态度。今天晚上就把工资结给我了!
具体情况如下：2013年3月入职，签订了劳动合同。2014年3月劳动合同到期了，但没有续签，中间我有提过，但是一直都没有续签。未缴纳保险。2014年9月30日00：00接到变更福利待遇降低，上班时间延长等不合理的要求。让我立即答复而没上班了。
一直以来都是每天都是12小时上班制，3个人轮班，要上夜班，每月休息10天。工资是2600+600《以前合同上的保险补贴》+100工龄+400奖金=3700每月，上满20天后多上一天按130/天的加班费
今天开会时时说：从10月份开始，每天12小时，一个月26天班。工资不变。辞退一人，两个人平分夜班也变多了！《公司门店是24小时营业的食品批发供应单位》
从签订合同到现在，国定假节日，双休日上班重来都没有按照国家法定法规给予双倍，3倍工资
觉得很不公平，侵害我自身的权益了。
我该怎么做才能得到我应有的报酬？
证据我这里有2013年的工资条，合同。今年的只有电子版的工资条，但是我有公司员工和我的视频录音文件。还有我的打卡记录手机图片。这些证据可以申请劳动仲裁吗？
我应该得到哪些方面的补偿呢？
因为住的公司宿舍，今天晚上就让我搬走，所以特别着急，在这里先谢谢了