欠薪追讨

前公司欠薪（2013年2月-2013年10月），2013年10月我辞职的时候，公司签下欠条。2014年3、4月的样子老板把股权转让给一个小股东（应该是他们之间口头协议，可能是没签约的，但确实之前的老板没再管理那个公司，转做其他公司了）。老板口头答应我的欠薪由他个人承担。
现在眼看就满一年了（要过追溯期了吧）。
老板答应给我签一个他个人承担债务的承诺书。
我该怎么办？
要求老板签上：
1、公司股权转移的原因，前股东（老板）愿意承担清偿欠薪的责任。
2、从2014年10月开始分期清缴，2015年2月19日前清缴完毕。
3、原公司（XXX有限公司）提供担保。
这样靠谱不？
要不要写上利息问题？