劳动申请仲裁的请求事项具体如何填写

我在2014年6月25日面试中国移动一家分公司销售部投诉处理员一职，6月27日上班。面试时口头说好，试用期两个月，固定工资3000元，工资每月按时打到建行卡上，但是不交社保，无其他津贴补助，一周休两天（12月份的4日和7日我休息）。合同一直未签。现12月1日公司提出要撤岗了，对我说我只能转去做外呼，并于12月8日通知我到公司进行工作交接，公司表示无须办理离职手续，而我未同意转岗，在工作交接完毕后走人。
有律师界朋友好心告诉我可以主张以下三点：第一点，我跟公司未签书面，无法确定具体岗位，所以如果我不服从公司安排的，可以选离职;第二，未签合同可以主张双倍工资，补缴社保，离职另行要求一个月工资的补偿金;第三，我应该申请劳动仲裁，需要用工证明，仲裁申请书等材料。
离职时，公司表示11月和12月的工资在本月工资发放日一起发给我（工资发放日最晚15日），现已过工资发放日，发现这两月工资还未到账。
目前我还没找公司谈过双倍工资等事宜，对于双倍工资，我想主张从上班第二月起由公司付我双倍工资。现想先将申请表填写好，但是请求事项一栏，依我的情况具体如何填写呢？中国移动通信集团浙江有限公司温州瓯海分公司的法定负责人是不是张斌，以及其职务和联系方式，我如何查到呢？还有，我手上的证据材料有面试申请表，工作内容截图，与同事沟通工作的聊天记录截图等，用A4纸打印出来后是不是具有法律效力？请相关专业律师为我解答，谢谢。