关于劳动纠纷

我在12年从外地回家乡就业，当时有个做村委书记的朋友正在开那种绿色食品专营店，可获得物价局的差价补贴，所以想跟朋友合作开一家这样的店，但是由于当时没有合适的店面，朋友（村委书记）就让我先帮他打理位于森林公园旁的农庄（属于无证经营）并负责农庄及他开的两家绿色食品专营店的采购（当时我妻子在其中一间店替他工作），由于我有求于他，希望他能帮我搞到物价局的审批，所以没有说好工资多少。后来在采购过程中，他一直用各种理由让我拿自己的钱去替他采购，而且在农庄的一项钢架结构工程中，让我去跟工程承包商签字（工程承包商是我堂哥），这导致后来我因公扭伤腰后，他收回了小货车，就再也没有下文，我多次催他结清我的采购款及钢架结构工程款，他都以各种理由推掉责任。我的采购单他以没有负责人签字为由不认帐，钢架结构工程则以是我个人投资为由拒绝付款，最后我想拆掉补偿投资款，他则以钢架结构的部份（砌砖及铝合金窗部分）是他出钱建设的，不准我拆。在替他采购的过程中，我有很多供应商都可以证明我是替他工作的，并且还有很多采购的单据。而当时在那里工作的员工都可以证明。请问律师，这种情况下，我应以什么理由去维护我的权益？