银行单方面无故口头解聘10年工龄炊事员

当事人自2005年4月开始在重庆农村商业银行(梁平新盛支行)担任炊事员一职，工作期间（至20141231止）一直勤勤恳恳，认真负责。20141225接到银行新盛分理处主任通知：当事人需重新签订一份雇佣合同，这次签订双方为当事人和某一人力资源中介公司（实际上当事人已经于20140501签订了一份合同，合同期限为1年，签订合同的另一方为银行分理处）。当天，分理处主任几次三番电话通知炊事员到其办公室签合同，但炊事员有事未去。当日中午，分理处主任与人事负责人找到当事人再次要求其签名，这时当事人提出异议：半年前签过的合同还没到期，为什么现在又要签？得知这次合同甲方（雇佣单位）是第三方中介机构后，当事人回复：合同可以签，但需要银行依法将前10年未缴的养老保险和医疗保险补缴上！当时主任说：我们没有这个规定（替当事人缴纳保险的义务）。如果你不签，你就上到月底后就不要来上班了！
当日的下午，同为分理处卫生保洁员的当事人妻子在打扫主任办公室时，主任又说：你们签不签这份中介合同？如果你（丈夫）不签，（你老公）下个月就别来上班了，你（老公）走人！口气一贯的骄横，蛮不讲理！
自20150101起，当事人就没在分理处上班了！
想咨询的问题：1.在工作期间当事人无违反分理处规章，工作无任何重
                大失职的情况下，银行分理处有无权利解聘10年工龄
                的老炊事员？？？
              2.其口头解聘是否合法（合同中提到的“双方可随时
                口头终止合同”是否合法）？？
              3.对方为有钱有势的财团，身为平头百姓的当事人如何
                维护自己的合法权益？能不能提供一下专业法律援助
                的联系方式？？？
*小地方的小老百姓，在如此强势的财团面前，在其背后财大气粗的“后台”前面，难道只能忍气吞声，只能做一个“被侮辱与损害的人”？那现在习总书记提的“法治社会”的理想要在这种财团面前低头？？当事人想要一个公平！！