公司要求员工离职，协商谈不拢就开始拖延并扣员工工资

背景情况：
1. 公司有考评制度，要求员工填写考评表并签字后再交由领导打分，打分后不给员工看，直接在人事部门归档。
2. 合同上注明，员工违反规章制度，公司可以扣发最多不超过20%的工资。
3. 合同上注明，考核不合格公司可调整员工工作岗位或调整薪资，两次考核不合格公司可解除劳动合同。

事件情况：
员工提交完考评表次日，公司HR即约谈要求员工离职，理由是考评不合格。部门领导要求员工做离职交接。
但是之后HR并未出示不合格的考评表，同时也表示按照协议离职的流程来进行。HR提出条件：按照相关法规支付员工一个月代通知金以及两个月的工龄补助。员工表示自己并无过错，要求1+3个月的补偿。
HR开始拖延，说要等公司领导批复。同时，部门领导再次要求员工继续进行离职交接。
一直拖延到次月，公司扣发员工10%左右工资。


请问当事人应该如何保护自己的权益？
如果公司次月再次考评员工为不合格（在不给员工布置工作并要求交接工作的情况下），并据此解除劳动合同，是否需要支付员工补偿金？是否可以要求公司支付双倍赔偿？
如果公司就此拖延，并持续扣发员工工资，员工申请仲裁的成功率如何？