老板无赖…谁来帮我？

我是一个珠宝公司的员工、我刚刚入来这公司时说好工资是两千底加班费1:1的！后来老板不给，还说加班费是按产量算因为我是做管理产量是底下员工做的我只管单来下单就行了！产量有主管来管的根本无法决定的！这个月老板只发了一千五给我老板说：一月只上二十七天班没有上够二十八天班加班费没有因为没有上够二十八天平常上够二十八天老板给的加班费也是给二三百块那时候我天天上十四五个钟也是给二千左右就没有了！现在我跟老板辞职但死活不干、好也说坏也说了！最后大吵了架老板才让我走，当我去拿工资时我两个月才二千多一点老板扣了一千多块说我“少金”(因为我公司是做黄金的公司每天发下多少金晚上就要交回多少如果少了就叫少金少金就要赔偿)但是我都没有少老板说我少了老板还说我说少就是少了我说了算要你就去告我！我这没有工资单工作证也没有印章的怎么办？我真的不知道怎么跟老板斗！老板财大气粗因为老板是做金的他每天上下几十万我真的不知道怎么办了！我也看过一点法律书但是我不是专业的我真的不知道如果去拿回我应得的血汗钱了…谁来帮我？？