劳动争分

我于2010年12月在潍坊一家公司上班，当时没有签劳动合同，只了一份入职登记表。口头约定：试用期两个月，月薪1200元。试用期过后工资提至1500--1800元，每月25日工资按时发放，入职时向公司缴纳1000元押金。
1.现在公司拖欠我1月份、2月份的工资，我能不能通过仲裁要求该公司立即支付？如果我现在辞职，可不可以口头通知经理辞职？
2.该公司未跟我签订劳动合同，我能不能要求他按照法律规定赔偿我两倍工资?
3.由于我入职时无法确定押金的合理性，所以一直拖着没缴。该公司声明：押金将从本人每月工资中扣除。请问这合理吗？我能不能通过仲裁立即制止该公司的行为？
4.由于没有签订劳动合同，我该怎样证明我们的劳动关系？


现在的情况是：从1月份开始我都没发过工资，而且公司还向我提出缴纳押金1000元。我该怎么办？求帮忙。