地址不批，拿不到工资

在此店工作7个月，于今年1月提出辞职，老板以无合适人选接替为由，一直不让离职，多次协商无果无限期拖延，而且拖欠两个月工资至今未发，劳动合同、保险均未办理，我有店里开具的工资收入证明、出勤表、工作服能证明雇佣关系存在，但一直没拿到老板签名的离职信。请问我是否可以离职？离职后能否要回工资？老板本地人劳动局熟人很多，有后台。之前有过一例，并未要回工资，老板态度很是嚣张，请问有什么比较好的解决办法吗？万谢。