请问我申请劳动仲裁有多大几率能成功维权并获得赔偿，应该怎么处罚该单位

我是一名员工，2015年5月1日起在浙江省诸暨市汉庭酒店大唐店（加盟店）工作。
原先我是在舟山的汉庭工作，后来由汉庭公司上级领导正式邮件任命到诸暨这家店。
但是这家店原先是没有我这个岗位的，业主不高兴我的存在，第一个月我得到的工资仅仅只有2300（三类城市我的基本工资3500）。
作为值班经理，考勤是我自己做的，全勤，我实际应得的算上五一的三倍工资应该是3800左右。当时财务和我讲：这个工资弄错了，我们不知道你是这个岗位的，以为你是基层，但是没办法了领导已经签过字了，下个月再补发给我，我同意了。
然而所谓的下个月，我已被排挤的无法继续待下去，于是我辞职离开了。到了7.10日，发工资了，财务说上个月我的工资已经发全，这个月多上的班总共是900块，我这个月上到9号为止休息两天，按小时算我应得的工资应该为1593.加上上个月少1500。我应该得到3000以上。财务否认之前说的工资发错，以我没有签劳动合同为由拒绝承认我在那里上过班，一份不发（我是没有签劳动合同的，因为我在舟山签的，但是正常的，也是要签的。还有，店里所有员工均没有签劳动合同以及交社保。完全的就是他们爱发多少你没权利管）。经过我多次的协调未果，到现在，财务的理由仅仅是他们没承认我这个岗位，工资爱发多少是他们决定的。我曾提出我要申请劳动仲裁，他们的回应直接就是：你去好了，尽管去。我在诸暨这么久什么关系没有，你算什么东西！我的上司也在帮我沟通。但是直到现在都没结果。之前我上司是说过，钱少一半。就是我拿1500，不要去告他们了，我同意了。可还是迟迟不发。请问我该怎么办。