公司不签劳动合同，不购买社会保险、不履行入职承诺时____个人如何维权！！！

我于2010年4月应聘到一建筑工程公司工程造价岗位工作，协商工作待遇为年工资40000.00人民币（计月工资实发3300.00元），公司方面说工资平常按2300.00每月进行支付，剩余工资在年底补齐、社保需在一年后公司才予缴纳，但承诺以后会一次性，把第一年的社保全部补齐。试用期两个月，但试用期的工资只有2300元不按年薪算，每周上六天，每周多上的一天没有加班工资。本月20号左右发上个月的工资，本月的工资要下个月发放。           
    考虑到刚生完小孩，重新参加工作，找到一份和自己专业对口的工作不容易，而且以后会补齐第一年的社保，就同意了这方面的条件。原来的社保自己出钱在原公司交了一段时间，后来退出以个人的名义交。
2010年6月10日，公司通知我试用合格，我曾口头像老总提出签劳动合同的要求，得到的答复是公司还要再招人，等招齐了一起签劳动合同。后来劳动合同一直没有签定，直到我离职。
    直到今年5月，工作已满1年时，到约定的一年后买社保了，我口头向公司提出购买社保的要求，公司却不按当时约定的买。而是变成了公司支付部份额，公司仅支付一半，另一半要求个人承担。而要公司全部交纳公司应出的那部分钱，则还要等一年。由于不满意这个公司的无理要求，决定辞职。向公司递交了辞职报告，公司也同意辞职，但公司结算工资时，却只按平时的2300.00每月支付，平时扣的每月1000元却不补发。理由是，要上到年底离职，这平时每月扣的1000元才会补，中途离职一律不补。
    鉴于公司方的违法、违约行为，我要怎样才能合理维护自己的正当权益（因为合同一直未签订，平时工资是通过银行转帐，偶尔签的工资条也归公司存留；现在仅有上班时部分从事工作资料档案），希望得到各位专家的帮助与指点！！
    谢谢！！！