未签合同的临时工被要求超额完成任务

本人是一名大四学生，因正在实习阶段所以空闲时间多，于是经人推荐到了一家建筑公司担任临时资料员，没有签合同。公司要求七天之内完成一项紧急资料的抄写，每天工作七小时，每天60元，这个任务量很大。而且现在只有我一个临时工在做，其他临时工招不到。现在时间快到了，离任务量还有很大距离。公司要求我晚上加班赶进度，相当于要求我一个人完成所有的任务量，原因是没有招到其他人帮忙。这种情况下本人如果要求在规定的七天之内提前离职，能否拿到该有的工资，如果对方以任务没做完不予结算工资怎么办。