关于未签订合同劳动者的辞职与索偿具体该怎么做

您好！
    本人到某公司工作有三四个月，公司不跟我们钱合同。我们的工资是底薪+工作提成的。但是底薪低于法定的1895元（我这个地区同行很多都是底薪2500-3500元的），且自入职以来的提成一直都没跟我们算，也不定支付的标准。另外，公司还有的不按时发工资的情况（工资数额和打账时间都有银行记录）。
    根据比我早到这公司工作的同事说，这老板相当无良，答应了员工的事情经常食言（主要都是跟钱有关的方面），部分员工还有克扣交通费和电话费补足的情况出现。

目前我有几个事情想问：
1、已经准备辞职，不知道提出辞职后多少天走才符合法律要求（注意：公司没跟我签订合同，也没有买过医社保，还有未按时发放工资的情况）？
2、公司方面没有任何工作证或有我名字并有公司公章的文件在我手（而且不可能拿得到），我只有跟同事聊天的录音和跟领导互发工作资料邮件的记录作为证据，不知道够不够充分。
3、我的底薪外的提成由于老板一直没支付过，也没有跟我们定任何标准，再加上如果我去部门申诉，老板更加不承认那些工作是我做的（但我手上有全套文件的电子档案，部分甚至连公司的电脑都不全），部分应该能够有同事提供证言。但具体不知道该怎么才可以讨全我的提成（很多都是在最近一个多月连续加班做的，超过一个月没休息过，其中二十多天下班后加班5-8小时，但是除了工作成果没有办法提供其他证据），请问我具体该怎么做（有点要注意，我的老板是十分无良且无信誉可言，不可能叫她和他给我签字确认工作和确定提成的计价标准的）？
4、听说有没签订合同的自第二个月起，要支付劳动者双倍薪酬的条文。那双倍薪酬是包括（底薪+工作提成+个税+五险一金）吗？还有我们的底薪是未达到法定标准，更加低于地区同行的，那到时是以哪个为准计算？还有向公司索要双薪这方面一定要通过法院提成诉讼吗？直接上劳动部门反映行不行？