申请劳动仲裁，胜算大吗？

问 题:  事情经过：9月4号我被公司辞退，本来公司已经写好了辞退书面通知，而且领导也写明了辞退事由并签字，我也签字表示同意。结果9月5号上午给我打电话说，辞退通知丢了，广州总部的丢了，同时上海这边的原件也丢了。周日我收到了公司快递来的一封催告函，说本来公司无意辞退我，是我申请离职得到同意后故意错拿辞退通知给领导签字的，并让我继续回公司上班。我在想，应该是公司不想另付我一个月的工资跟半个月的经济补偿金吧（因为我签合同还不到半年）。幸好我把辞退通知复印了一份留了下来，应该可以当做证据吧？同时，因为公司在上海这边没有营业执照更没有到税务局登记，并且我们所有人试用期的保险也都没有给交，这是很大的把柄。所以后来公司答应跟我结算工资并且额外支付一个月工资跟半个月的经济补偿金，但是却一定要我补填离职申请表。而额外支付的工资跟补偿金却说是经理个人付给我的，但是要我写收条时却要写收到律师的钱，并且这个款项到底是什么却不要我注明，只是写上“今收到XX律师XX钱”。我没有敢轻易写，怕公司再耍花招，可能我就只能拿到额外支付的工资跟补偿金，八月份跟九月份的工资却拿不到了。
这件事在上海办事处这边闹的比较大了，因为那两个经理都很无耻，经常耍花招抢我们的单。据说我走之后有一次开会她说她不会背后做小人，结果这句话被当做天大的笑话，这边每个同事都跟我学过，连前几天刚主动辞职走的一位大哥都知道了。
另外，我们这边的经理是老板的二奶，而老板的妻子则在广州那边管帐。所以也有人猜测她是怕会引起跟广州那边的矛盾吧。不过因为这个人很狡诈，所以还是要提防。
并且，我前天晚上刚上劳保网查了一下，我九月份的保险并没有到账，但是给我结算的九月份这几天的工资单上却已经把这个钱给我扣掉了。并且保险金104块都是我们自己交的，公司并没有帮我们交。但是进公司时他们承诺的是我们自己交一半公司给交一半。结果，唉……

拜托高人给指点一下，我到底该怎么做才能维护我的利益？申请劳动仲裁的话麻烦吗？胜算大吗？