目前没收到续签的合同，且公司想变相调岗降职逼我辞职

我于2014年3月17日月入职，合同是一年制合同，满一年续签一次的，今年2016年3月16日约满，过后人事给了第二年续签合同，到现在4月11号为止，我递交上去的合同还没给我，原因是老板没签字和盖章。在4月8号当天，人事部以解散我所属的部门为由，口头提出要求我必须选择调岗或者自己辞职，我本来的职位是外贸销售员，要求我调去做外贸客服或者文员。11号我通过QQ回复拒绝调岗而且拒绝辞职，她以所签名的合同工作内容（即是工作职务）：贸易事务等同外贸销售和外贸客服的职位，且薪酬几乎一致为由要我重新考虑是否接受调岗或者自己离职（不接受调岗就自动辞职）。请帮帮我~（1）请问续约的合同还没到手，我能要求赔偿合同期满后的至今一个月实质劳动关系的双倍薪酬吗？（2）人事那边后来跟我谈话，她说如果告到劳动局甚至申请劳动仲裁，公司胜诉的机会会更大，这是真的吗？（3）如果劳动仲裁需要举证，证明我约满后还继续在公司工作，请问年假单和考勤打卡视频可以作为举证吗？还需要录音吗？（4）我发现我跟人事谈话时，她应该知道我是用手机录音了，所以可以规避敏感的话题，可能录音会无效，我还能用什么来证明？