辞职问题

我在一个酒店做传菜生，8月28日进去做的，刚进去的时候酒店拿了一份劳动合同书给我签，只有一份，是酒店方的，我没有，我签了，那份合同上没有规定员工的保险，意思就是没有为员工办保险，还有十月份的国庆的时候没有一天发三天工资的待遇，10月29日上午我身体不舒服想请假，又怕请不到假，因为那在我当班，我又确实上不了班，我就等传菜部的经理来问我怎么回事，传菜部经理看到我坐在休息岗位上没有说话，他就很凶地骂了我，还问我为什么不上班，我说身体不舒服，上不了班，他就说不舒服就休息一天，然后我没敢回答他，意思也就是默认休息一天，哪想到一分钟之后他又好凶地问我为什么不去上班，我还是如上回答，他就说不上班就扣一百元钱，并叫部长给我签了一百元的罚单，我没有签字同意，他说不签就扣两百元，直接到工资里面扣，到了11月15日接工资的时候，我发现他扣了我一百元，我觉得他这样是违规扣钱，是违法的，在那件事中我都没有和他说过一句话，因为我不想和他吵架，我接工资的时候跟他说了我要上诉，他说随便我，我觉得自己很吃亏，想寻求法律援助。10月31号我交了辞职报告给传菜部经理，请问我11月31号是不是可以办理离职手续？？？
问题补充: 
我是不是可以直接去找传菜部的经理办呢，如果他不肯为我办理手续那我要怎么才可以正常离职呢？