离职后向我索要在职期间的培训费用。

我在前公司工作了两年（2009-2010年），在职期间公司没有帮买到任何保险。2010年12月我和一个同事向公司老板提出购买保险，老板借公司业务没开展为由不帮买保险。
我和同事向劳动部门提出仲裁并辞职，后老板跟我们协商，说是补给我们每人6000元，做为没帮买保险的补偿，并签有补偿协议。当时老板是先支付了每人3000元的款，剩下3000元协议上写明是今年12月31日前补完。
但最近我向老板索要补偿款时，老板说我在职期间公司出了费用给我去培训，当时是3个人去的，吃、住连同培训费共花了3000元。由于我在培训完后又没能继续为公司服务，现在他要我补偿他的各项费用共计1000元。我不同意，说最多只能补偿他培训费300元。我们意见达不到一致，就此，他借培训费为由不履行他的赔偿行为。
所以我想问以下几个问题：
1、如果过了12月31日，他还不补给我款，我还能向劳动部门仲裁他吗？
2、我们之前签的补偿协议只是针对保险款的补偿，他能用来跟培训费用相提并论并进行抵消吗？
3、如果我真的要补给他培训费用，按照劳动法规定我切切实实的应该补给他多少？