食店的试食与偷食问题

我在某大型商店工作不久，开始早餐炒粉面时，客人对味道不放心，有个老员工就叫我多炒一点点，自己试下味道。有次煮粥，忘记有没有放盐，组长就叫我试一下味道看看。
某天我在做出包子后试吃了一点，大概四分之一。店里防损的人员看到我的动作好象在吃东西，本来他也没看得很清楚我吃什么，还问我。但我以为做东西后试吃一下味道很平常，就告诉他了，他就说只有我们组长在场才可以试吃，我这是偷吃，要我把过程写下来，签名，还要罚我八百元，不给就立即不用上班了。我觉得很冤枉，又没人对我说过这样的制度。而且他有权力要我走吗？辞退信也没给一封。而且听人说我这样走了还算是自动离职，到时没工资给我，我算是给他白做了。
现在我还没给他钱，组长叫我继续上班，店里也没表示。我不知道是因为大家说我平常算勤快，还是因为店里暂时请不到人。现在做事都提不起干劲了，总觉得是黑还是白都由着他们说了。我问过其他员工，对于组长在场才可以试吃这规定，有人知道有人也不知道。
我不清楚店里这样做对不对，也不清楚我应该如何应对，更怕他们拿着有我签名的那张纸做什么（本来以为没什么大不了的），希望得到做为专业人士的您们的解答。