老公司拖欠工资不发

我是2016年2月份离职的，我们的工资是按业务提成的，从2015年6月份开始，老板说每个月工资先发80%，剩下的和年终奖一起发，后来到了2015年12月底的时候，把我们的20%和年终奖一起算了，我的那份是3万，然后公司要求每个职工到地税部门开出相应的地税票来领取这部分钱，票我们也开了交上去了，但是钱却没发。后来老板又说公司要改革，每个人都要交钱分干股，1万到3万不等。不交的，意思就是不要干了，我考虑到这个所谓的股金，老板规定，股金一旦交了，不允许转让，不允许退钱。所以我选择了辞职。不过现在我的3万块一直拖着不给，上次我打电话去问，老板说，现在公司出了新的规定了，这个20%不是给我的，而是要给我们的部门经理，因为在我们做业务的时候，经理帮我们复核的。我现在应该怎么办，还有我想说一点，我在公司的时候，没有和我签过合同，不知道他们是怎么帮我交保险的，是不是找人代签的合同