日企独资 工会主席 人事总务 由一个人同时担当，员工因为这个深受其害 我们该如何保护自己

请问您，日企人事总务系长（高于主任 次于科长）可否同时担当工会主席一职，如果不能，有什么法律依据么？
现在的情况是：人事总务同时担当工会主席。此人在任职于人事总务期间，就极力巴结日本上级，凡是不顺着她的员工，最终都被她排挤离职；管理部本部门的如此，其他部门的更是如此，尤其是生产线上的操作工人，很多工作认真负责的，都因为一些很小的事情，被她处罚或开除。因为当时（2006年-2007年间）该人事总务制定的工资标准是操作工人到手的工资大概800-900元，为公司节省了一大笔开销，被公司升任为系长。07年间此人怀孕，在怀孕期间，给自己休了很多的假（临产假，孕期检查等等），但在她产后归职后，把这些孕检假之类的休假一一取消或缩短，其他员工怀孕后如无故休假或超出假期时间（一般是两到三天，人事总务自己每次休假都是七天），都会被扣工资，或没有当月全勤奖。
随后，她自己组建了工会的成员组织结构（都是她的同党），并把自己设立为工会主席，让员工投票。大多数人弃权投票（因为本生就没有任何的全员选举，每个职位候选人都只有一个人，也没有任何可比性），但是结果却莫名其妙的组织结构内所有人都最终当选，谁也不知道选举是如何进行的。
之后，该人事总务同时担当了工会主席，任职期间并没有给员工带来什么福利，放到定制了更多的管理条例，处罚条例。
在2009年终发放福利期间，操作工人得到150元的海鲜礼包，楼上staff得到该礼包同时也得到了50元干果礼包，人事总务说50元礼包不要告诉楼下操作工；接着她又偷偷的给工会成员一张100元的干果礼包，同时也说不要告诉其他任何人。
像这样平时员工的文具，午饭，人事任免，厂规厂纪，都由她一个人定夺的人，公司内每一个员工都怨声载道。但大家90%以上都是刚毕业的毛头小子丫头，不知道该如何去保护自己。本身都想让公司蒸蒸日上，越办越好。可是所有人都被这个那个条条框框压的喘不上气，根本就没有任何再为公司奉献的想法。
请问律师先生，对待像这样欺上瞒下，结党营私，极大的破坏了员工的工作积极性的人，我们该如何用法律的手段保护自己呢？
恳请您指点迷津！谢谢！