劳动纠纷

我于2009年8月28日进入一酒店工作，2009年11月份5个老板中有一个已经退出酒店，实际是4个老板管理了，但到现在他的法人代表还是退出哪个老板的名字。11月份下旬进来一老总负责管理酒店，但哪4人还是实际上的投资人。问题是我2010年3月4日被辞退，我9月到11月份哪时有3人上班存休有9天，2010年11月份下旬只有2个人上班了，到2010年2月止共存休20天，因为我们岗位上必须要2人工作才能保证正常营业，但是休息却不能正常休息了，3月4日被辞退所以发生了劳动纠纷。
      我月基本工资是2000一月，2月份过年2月12号到2月17号放假有6天没有工资。共结给我24天工资1600元， 3月份结给我4天工资，11月份下旬进来哪老总说11月以前哪9天休息你找以前的老板去要，意思就是找哪退出哪个老板要去，他给我说：后面我来的休息我补你5天的钱，加上3月4天共结了我9天600元。
   
我的问题是我现在想去劳动监察大队去投诉要回09年9月到2010年3月的15天存休的钱吗？因为我拿到了5天的钱，所以我减了5天，一共是15天。

我是否可以要求得到一个月的经济补偿金，因为我以工作6个月以上了。

我们一直也没有签劳动合同，可提出双倍工资吗？不知去劳动监察大队可以要得到吗？

补充一下，我的证据有工作牌，还有工作往来单据。还有以前在一起岗位工作过的同事作证，但这个同事11月份下旬哪个老总来后就辞职了，但他可以给我作证吗？
请律师帮帮我们这些打工的人，谢谢了1