发布文号: 国家质量监督检验检疫总局公告2007年第167号
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对抚顺哈什蚂地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对抚顺哈什蚂实施地理标志产品保护。
一、保护范围
抚顺哈什蚂地理标志产品保护范围以辽宁省抚顺市人民政府《关于界定抚顺哈什蚂地理标志产品产地范围的函》(抚政[2006]86号)提出的范围为准，为辽宁省抚顺市新宾满族自治县、清原满族自治县及抚顺县汤图满族乡、上马乡、后安镇、马圈子乡、救兵乡等5个乡镇现辖行政区域。
二、质量技术要求
(一)品种。
哈什蚂(Rana temporaria chensinensis)。
(二)养殖环境要求。
1. 水源：蛙场(蛙池)必须有常年不断的山间清洁溪流或小河，并选远离村屯。水深为20至30厘米。
2. 森林：蛙场(池)四周必须有阔叶林和针阔混交林。林下有灌木、草本植物和枯枝落叶层，以保持空气湿润、土壤潮湿，并能招引、繁衍昆虫。
3. 地势：自然形成“两山夹一沟”的天然围墙，构成众多的小流域。沟筒长约1至5公里，沟宽为200至1500米。
(二)养殖技术要求。
1. 亲蛙选择：选择品种纯正、个体肥大、无损伤、生命力旺盛、繁殖力强的2至4年生成蛙作为种蛙。
2. 产卵、孵化：
(1)产卵池：池坝高60至80厘米，池水深30至50厘米。每平方米投放3至4对种蛙。
(2)孵化池：池水深度一侧为40厘米，另一侧为10厘米，出入水口设在一个方向。每平方米水面投放5至6块卵团。
3. 蝌蚪专用池：每平方米可放养1000至1500只蝌蚪。池型规格以4米×5米=20平方米较适宜，最大不超过40平方米。水深30至40厘米。
4. 成蛙饲养：蝌蚪变态后，在变态池中相继登陆上岸。越冬池 水深不低于2米。池底要有大小不等的石块、树根等隐蔽物。
5. 捕捉：哈什蚂生长2年以上达到成熟即可捕捉，获取蛙油最适蛙龄为3至4年生。10月初至封冻前捕捉。
(三)质量特色。
1. 感官特色：
必须符合亲蛙特征。头部略呈三角形。吻端略突出于下颌。体肤黑色或黑褐色并有 “八”字形黑斑。体侧灰色，有少数分散的疣粒。后肢发达，为体长3倍，关节灵活，善跳跃。雌蛙个体肥大，腹部为红黄色，带有桔红色斑点。雄蛙腹部乳白色或黄白色，下颌两侧的口角处有一内声囊，右大左小。前肢短而粗壮，第1指内侧有灰白色的肉瘤。
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蛙 龄 |
雌 蛙 |
雄 蛙 | |
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二年生 |
体长 |
6.3--6.8厘米 |
5.1一5.5厘米 |
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体重 |
25--35克 |
11--13克 | |
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三年生 |
体长 |
7.1--7.5厘米 |
5.9--6.5厘米 |
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体重 |
35--45克 |
16--19克 | |
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四年生 |
体长 |
7.1--8.6厘米 |
6.6--6.8厘米 |
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体重 |
46--65克 |
20--27克 | |
一等：油呈金黄色或黄白色，块大而整齐。长1.5至2.0厘米，厚1.5至3.0厘米有光泽而透明，干净无皮、肌、卵等杂物，干而不潮。
二等：油呈淡黄色或金黄色，干而纯净，油块比一等油小，皮、肌、卵等杂物不超过1%，无碎末，干而不潮。
2. 理化指标：
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项 目 |
指标 |
项 目 |
指标 |
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蛋白质，% |
≥50 |
水分，% |
≤18 |
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脂肪，% |
≥4 |
总砷(以AS计)，mg/100g |
≤0.05 |
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维生素E，mg/100g |
5-18 |
镉(以Ge计)，mg/100g |
≤0.1 |
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赖氨酸mg/g |
2.04 |
铅(以Pb计)，mg/100g |
≤0.2 |
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含蛋氨酸mg/g |
1.71 |
汞(以Hg计)，mg/100g |
≤0.05 |
抚顺哈什蚂地理标志产品保护范围内的生产者，可向辽宁抚顺出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
自本公告发布之日起，各地质检部门开始对抚顺哈什蚂实施地理标志产品保护措施。
特此公告。
国家质量监督检验检疫总局
二〇〇七年十一月二十一日
