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福建省人民政府办公厅转发省经贸委关于福建省牲畜定点屠宰厂(场)设置管理办法的通知
闽政办100号
各市、县（区）人民政府，省政府各部门、各直属机构、各大企业：
省经贸委制定的《福建省牲畜定点屠宰厂(场)设置管理办法》已经省政府同意，现转发给你们，请认真贯彻执行。
福建省人民政府办公厅
二○○三年八月六日
福建省牲畜定点屠宰厂(场)设置管理办法
省经贸委
第一章 总 则
第一条 为了规范牲畜定点屠宰厂(场)的设置布局，加强牲畜定点屠宰工作，推进牲畜屠宰加工行业的健康发展，保证肉类食品的质量卫生安全，根据国务院《生猪屠宰管理条例》和《福建省牲畜屠宰管理条例》及有关法律、法规和标准，结合本省实际，制定本办法。
第二条 本办法所称牲畜定点屠宰厂(场)，是指根据《生猪屠宰管理条例》、《福建省牲畜屠宰管理条例》的规定，经市、县人民政府确定设立的猪、牛、羊定点屠宰厂(场)〔以下简称屠宰厂(场)〕。
第二章 设置规划
第三条 屠宰厂(场)的设置，必须纳入市县城乡总体规划，遵循“统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理”的原则，科学合理布局，实现社会资源和生产要素的合理配置，避免重复建设造成浪费。
第四条 屠宰厂(场)的设置数量，原则上按以下标准控制：日均牲畜消费量1200头以上的城市市区可设屠宰厂(场)1—2个；日均牲畜消费量1200头以下的城市市区和县城可各设屠宰厂(场)1个；距市区、县城10公里以外鲜肉需求量大的乡(镇)和工矿区可各设置屠宰厂(场)1个；鲜肉需求量小的乡(镇)可按经济区域与其它乡(镇)联合设置屠宰厂(场)，不单独设点；地处偏远、居住分散、交通不便、屠宰量较小、暂不具备定点屠宰条件的农村，可以实行农村屠工管理制度。对只生产加工分割肉、冷却肉小包装产品，不销售白条肉、不从事代宰业务、年生产能力20万头以上的规模化、机械化、工厂化的屠宰厂(场)，当地可适当增加设置数量。
牛、羊屠宰一般在当地屠宰厂(场)内附设牛、羊屠宰车间。为了尊重少数民族食用牛、羊的民族风俗习惯，也可专设屠宰厂(场)。
第五条 市、县人民政府商品流通行政主管部门应依据本办法第三条、第四条的规定会同有关部门向市、县人民政府提出屠宰厂(场)设置实施方案，经市、县人民政府批准公布后组织实施，并向省人民政府商品流通行政主管部门备案。
第六条 新建屠宰厂(场)和原有屠宰厂(场)迁建、改扩建的规划选址，由市、县人民政府城乡规划行政管理部门会同商品流通行政主管部门根据当地屠宰厂(场)设置实施方案提出意见，报市、县人民政府批准。
第七条 市、县人民政府可以根据屠宰厂(场)设置的实施方案，有计划地调整屠宰厂(场)的布局结构，引入优胜劣汰的竞争机制，鼓励和支持屠宰厂(场)实行规模化、机械化、工厂化屠宰牲畜和从事分割肉、冷却肉小包装产品的屠宰加工。要逐步采用国际通用的屠宰方式和实行品牌经营，逐步淘汰设施简陋和工艺落后的屠宰厂(场)，提高屠宰加工水平。
因市、县人民政府调整屠宰厂(场)布局结构造成屠宰厂(场)损失的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门和财政部门核实后给予适当补偿。
第三章 设置条件
第八条 屠宰厂(场)应当具备以下条件：
(一)必须符合国务院《生猪屠宰管理条例》及其实施办法、《福建省牲畜屠宰管理条例》和有关行政规章的规定。
(二)严格执行环境影响评价制度和主体工程与配套建设的环境保护设施同时设计、同时施工、同时投产使用的“三同时”制度，环保设施条件以及噪音和“三废”排放必须符合国家有关规定要求。
(三)按照《猪屠宰与分割车间设计规范》(gb50317)标准进行设计、建设或改扩建，还必须符合动物防疫条件。要设置病畜隔离圈、急宰间、无害化处理间、检疫检验室以及防疫、消毒、冲洗设施，动物防疫、肉品检验和分割车间的场地设施条件符合国家有关规定要求。
(四)屠宰厂(场)的生产卫生条件必须符合《肉类加工厂卫生规范》(gb12694)标准，牲畜产品的盛装器具和运载工具必须符合食品卫生要求。
(五)按照《生猪屠宰操作规程》(gb/t17236)、《生猪屠宰产品品质检验规程》(gb/t17996)和《牛羊屠宰产品品质检验规程》(gb18393)的规定，配备与屠宰规模相适应的，经县以上人民政府商品流通行政主管部门培训考核合格的屠宰操作人员和经省人民政府商品流通行政主管部门培训考核合格的肉品品质检验人员，具备健全的牲畜验收和肉品品质检验制度。
第九条 已设立的屠宰厂(场)未达到本办法规定条件的，由商品流通行政主管部门责令其整改，限期达到本办法规定条件。对整改不合格的，报市、县人民政府批准，取消其定点屠宰资格。
第四章 设置程序
第十条 设立(包括新建、迁建、改扩建)屠宰厂(场)的单位或个人，应向市、县人民政府商品流通行政主管部门提出书面申请。市、县人民政府商品流通行政主管部门先对该申请是否符合屠宰厂(场)设置规划和实施方案进行审查，并在五个工作日内通知申请人。凡符合设置规划和实施方案的，由申请人再提交下列资料：
(一)城乡规划行政主管部门出具的屠宰厂(场)规划选址意见；
(二)环境保护行政主管部门出具的屠宰厂(场)项目环境影响报告书(表)的审核意见；
(三)畜牧兽医行政主管部门出具的屠宰厂(场)的选址和设计符合国家规定的动物防疫条件的审核意见；
(四)屠宰厂(场)建设项目可行性研究报告；
(五)屠宰厂(场)设计方案、工艺流程及有关图纸(包括地形图、总平面图、设备布局平面图)；
(六)投资者的营业执照或身份证明、屠宰厂(场)的企业名称预核准通知书、屠宰厂(场)的法定代表人身份证明等其它书面材料。
第十一条 市、县人民政府商品流通行政主管部门收到设立屠宰厂(场)的申请资料后，应当及时会同食品卫生行政主管部门审核，在十个工作日内报市、县人民政府，由市、县人民政府在收件日起十个工作日内作出批复。不同意设立的应书面说明理由。
设区市的区人民政府不得审批设置屠宰厂(场)。
申请设立屠宰厂(场)的单位或个人，凭市、县人民政府批文、向城乡规划、建设、土地等部门办理建设有关后续审批手续。
第十二条 屠宰厂(场)建设竣工后，由申请设立的单位或个人向市、县人民政府商品流通部门提出验收申请。商品流通部门应会同建设、畜牧兽医、卫生、环保等有关部门应在五个工作日内进行验收。对验收合格的，市、县商品流通行政主管部门立即报请市、县人民政府发给定点屠宰标志牌；卫生、畜牧兽医、环保、工商行政管理部门分别给予办理卫生许可证、动物防疫合格证、排放污染物许可证和工商登记手续。屠宰厂(场)证照齐全后方可开业，并应将定点屠宰标志牌及各项证照公开悬挂于显著位置。
第五章 监督管理
第十三条 省人民政府商品流通行政主管部门应根据《生猪屠宰管理条例》、《福建省牲畜屠宰管理条例》等有关法律、法规和本办法的规定，制订必要的措施和制度，加强对屠宰厂(场)的监督管理，指导有关行业协会和屠宰厂(场)加强行业自律和企业管理，依法经营，促进屠宰加工行业健康发展。
第十四条 市、县人民政府应严格按照本办法规定，落实屠宰厂(场)设置的实施方案；市、县人民政府商品流通行政主管部门必须加强对本地区屠宰厂(场)的监督管理，建立专门的管理制度，依法规范管理。
第十五条 各级城乡规划、建设、畜牧兽医、食品卫生、环保、工商行政管理、公安等部门应在各自职责范围内，依法做好屠宰厂(场)的监督管理工作。
第十六条 乡(镇)人民政府应协助市、县级人民政府商品流通行政主管部门对本乡镇牲畜屠宰厂(场)进行监督管理。主题词：商业生猪管理通知
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