信用卡诈骗罪是诈骗犯罪的一种，该罪和诈骗罪之间是特别法和一般法的关系，如果行为人以信用卡作为犯罪工具进行诈骗活动的，按照特别法优于一般法的原则，以本罪定罪处罚。信用卡诈骗的手段是行为人使用伪造的、作废的信用卡，和冒用他人的信用卡或者恶意用信用卡透支来进行诈骗的，并且，该罪的成立又是法律特别限定的，即只能发生在使用信用卡的过程中。而诈骗罪却没有上述种种限制。对照上述分析，本案收银小姐多收消费者钱财的手段既不是乘人不备，秘密窃取，也不属于上述使用伪造的、作废的信用卡，和冒用他人的信用卡或者恶意用信用卡透支这四种情况来进行诈骗的，所以只能符合诈骗罪的特征，构成了诈骗罪。