公司对员工的罚款

员工在公司上班期间驾驶车辆造成车辆发动机进水 维修花费十万多 但是当时车辆保险已经全额赔付，公司还要罚款员工三万元。当时员工交纳七千元，剩余两万三是协商从工资每月扣除一千，但是当时是让员工打了欠条，不过员工有纸质处理意见 而且领导从上面签字。现在员工已经离职 而且是因为公司内部调整后 不给员工安排工作被迫离职的 ，现在公司又要追究欠款（实则当时的罚款）。员工离职前在公司上班三四年 公司没有签订劳动合同也没有给交保险。离职前有八千元的业务借款，但是公司拖欠员工三个月的工资及入职时的二千押金完全可以抵扣。孙律师 这种情况如果公司起诉 对员工不利吗 需要搜集什么证据