劳动纠纷

叶律师你好，我从2009年7月到2012年6月在石河子A公司上班，2010年签订了一年的劳动合同，从2011年至今都未签订合同，今年6月不干了，公司以无故离岗为由扣了我500元钱，令扣培训费共计1600元，其中400元是2010年参加的上岗培训费，1200元是2012年参加的水利上岗培训费，共扣除我2100元。今年7月和公司解除劳动关系拿到了社会养老保险本，社保费用是从2010年9月开始交至2012年6月，但是社保本的单位盖章却是B公司，这两家公司都是一个老板。我想问下我能否通过劳动仲裁要求公司退还2100元，是否能要求公司支付我未签合同期间的双倍工资及三年中国家法定节假日、双休日、延时加班的加班工资，我手上有扣除我2100元的收据、社会养老本、劳动解除证明、节假日、双休日、延时加班的明细。如果上述可以的话我是要求哪个公司赔偿呢？三年的工资都是A公司发的。