关于销售提成及试用期

律师，您好，我在一家民企做了一年多的销售，属于大幅度降薪那种，当然目的是希望业绩做得好能收入比之前更高。跟现在这家公司签的两年劳动合同，合同里写明试用期2个月的，事实上是3个月，请问是否违法，能否追回多的一个月试用期的工资差额？另外试用期不买社保，以现金补偿形式，这违法么？工资给按最低工资形式发放，其余都按各类补贴，然后社保是按最低工资缴的，这个算不算违法哦。还有最关键的是提成，公司扣押前一年提成的接近35%到第二年3月底才发，公司之前给了些老客户让我去维系，说按老客户提成比例给我算，结果我被逼得不得不辞职的时候，说我没做多少工作不给我老客户的提成了，自己成交的新客户，其中一个比较大的，我没提辞职之前，销售经理说因为客户比较大，要给我按老客户比例算提成（少很多），我提辞职后，又跟我说合作下来主要是公司高层的功劳，也不该给我发提成，事实上这个客户，我已经先成交一次了，请问公司销售经理这做法是否合理？我能否要求公司全额发放新老客户的提成，包括以往扣押的那部分？谢谢您。