劳动合同-调岗调薪问题

现在公司部门调整，新来的技术总监给2个选择：
1.调岗调薪，调到非技术岗位，该岗位与自己目前的工作内容有很大区别，并且降薪2300元。
2.薪资不变，换到其他技术岗位，但是开发语言不一样，要学习新的开发语言，之前从来没有接触过，在年前这段时间都算做考核期。

如果选择了1，那么和其他同事一起去仲裁。像我这样的情况，如果仲裁的话拿到的补偿金是3个月的么？赔偿的工资基数是怎么算的？没个月的补贴都算进去的么？

如果选择了2，想咨询下，如果他以效率不行，达不到公司要求为理由，把我开除掉，那我能拿多少赔偿金？

还有一个关于加班费用的问题。
公司加班都是以调休的方式抵用掉，不给员工加班费，劳动合同上也没有写明如何计算加班费。那么在离职或者裁员的时候，员工可以提出让公司给加班费的要求么？如果可以折现，那么是以该员工平时薪资的1.5倍或者是2倍么？还是按照苏州最低工资标准算加班费？